Miel brut de printemps biologique - 500 g

PRODUCTION 2023 À VENIR

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Miel biologique* pur extrait à froid, de qualité "brut", fabriqué par les abeilles à partir de fleurs de printemps, dont majoritairement le pissenlit. Rare et original, ce miel de couleur jaune vif se distingue par son goût unique. Miel d'une grande douceur, sa saveur rappelle certains fromages, ce qui est typique de tous les miels de pissenlits produits en Europe et en Amérique du Nord. Sa texture dense lui donne des allures de caramel.

Il a la particularité de cristalliser rapidement en raison de son ratio fructose/glucose plus faible que la plupart des miels. En effet, il contient plus de glucose que de fructose (39,5% vs 38,9%), ce qui le rend apte à cristalliser de façon grossière. Il arrive même qu'il cristallise dans la ruche ! Mais il demeurera tartinable.

Puisque ce miel est plus rare en raison de sa production par des colonies très fortes seulement, ce miel de printemps est offert en quantité limitée.

Le miel de pissenlits possède des propriétés diurétiques.

* Certifié biologique par Québec Vrai et Aliments du Québec bio

Format de 500 g

Note : Le miel Douceurs des Appalaches n'est exposé à aucun chauffage lors de son extraction et sa maturation, ce qui lui permet de conserver tous ses fins arômes et ses précieuses enzymes et d'éviter de développer des substances toxiques (les "HMF") issues de la dégradation des sucres due à la chaleur. Par contre, il se peut qu'il soit plus prompt à cristalliser, ce qui est normal et naturel. Mais contrairement à un miel qui a été chauffé lors de sa transformation, sa cristallisation sera crémeuse et agréable. Le miel se conserve plusieurs années à une température fraîche (mais pas froide), à l'abri des rayons UV et de l'humidité.

Miel brut biologique